Декстран (декстраны) – группа бактериальных полисахаридов, синтезируемых разными видами бактерий семейства стрептококковых Streptococcaceae, а также бесклеточными энзимами, выделенными из культур этих микроорганизмов. Наиболее изучены декстраны, продуцируемые видами бактерий Leuconostoc mesenteroides и Leuconostoc dextranicum. Декстраны применяют в сельском хозяйстве для специальной обработки семян, в пищевой, текстильной и бумажной промышленности. Широко используют производные декстрана: эфиры – в текстильной промышленности, сшитые (сефадексы) – в качестве молекулярных сит и сорбентов в гель-, ионообменной и гидрофобной хроматографии, а также в электрофорезе. Декстраны широко используются в медицине в качестве кровезаменителей при больших потерях крови и при лечении травматического и ожогового шоков. Особое значение имеет сульфат декстрана, применяющейся в качестве антикоагулянта крови (заменитель гепарина).